Ossobuco no forno

Ingredientes: 4 pedaços de ossobuco; 2 cenouras; 1 cebola; 2 talos de aipo; 2 dentes de alho; Sal, qb; 2 folhas de louro; 3 colheres de sopa de polpa de tomate; 1 copo de vinho tinto; 1 cubo de caldo de galinha; Azeite, qb; Pimenta, qb; Alecrim e tomilho fresco, qb. Confeção: Comece por cortar as cenouras, a cebola e o aipo em cubos de aproximadamente 1 cm e reserve. Pique os dentes de alho e reserve. Tempere os pedaços de ossobuco com sal e pimenta, e sele a carne dos dois lados numa frigideira bem quente com um pouco de azeite. Após selar a carne, retire-a da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, refogue a cebola, a cenoura e o aipo até a cebola ficar translúcida. Adicione o alho picado e a polpa de tomate, refogando por mais cerca de 5 minutos.